【サケ】全身を温めて消化機能を促進し胃を健やかに保つ

鮭は、その栄養価の高さから「海の赤身」と呼ばれるほど、健康に良い食材として知られています。

特に、体を温め、消化機能を促進し、胃を健やかに保つ効果が期待できることから、寒い冬にぴったりの食材と言えるでしょう。

 

鮭が体を温める理由と効果

鮭が体を温める主な理由は、以下の栄養素によるものです。

• 良質な脂質: 鮭に含まれるDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸は、体を温める効果があり、基礎代謝を上げることで、体温を維持する働きがあります。
• ビタミンD: カルシウムの吸収を促進し、骨を丈夫にするだけでなく、免疫力を高め、冷え性改善にも効果が期待できます。
• ビタミンB群: 糖質をエネルギーに変える働きがあり、代謝を活発にすることで、体を温めます。

 

鮭が消化機能を促進し、胃を健やかに保つ理由

• たんぱく質: 鮭は良質なたんぱく質源であり、消化酵素の働きを助けることで、消化を促進します。
• ビタミンB2: 粘膜を保護し、消化器官の働きをサポートします。
• アスタキサンチン: 抗酸化作用があり、胃粘膜の炎症を抑える効果が期待できます。

 

鮭を食べる際のポイント

• 旬の鮭を選ぶ: 秋鮭は脂が乗っていて、特に栄養価が高いです。
• 調理法: 焼いたり、煮たり、ムニエルにしたりと、様々な調理法で楽しめます。
• 骨ごと食べる: 骨にはカルシウムやコラーゲンが豊富なので、骨ごと食べられる調理法がおすすめです。
• 一緒に食べるもの: 大根おろしや生姜など、体を温める食材と一緒に食べると、より効果的です。

 

鮭の栄養価を最大限に引き出すレシピ例

• 鮭の塩焼き: シンプルな調理法ですが、鮭本来の味を楽しめます。
• 鮭のムニエル: レモン汁をかけてさっぱりと食べられます。
• 鮭のちゃんちゃん焼き: 野菜と一緒に煮込むことで、栄養バランスも抜群です。
• 鮭の炊き込みご飯: 鮭のアラを使った炊き込みご飯は、出汁がしっかりと出て美味しいです。

 

まとめ

鮭は、体を温め、消化機能を促進し、胃を健やかに保つなど、様々な健康効果が期待できる素晴らしい食材です。

ぜひ、食卓に取り入れて、寒い冬を元気に乗り切りましょう。