機能性表示食品が、食品ロス問題の解決に貢献できる

機能性表示食品がフードロス削減に貢献できる可能性として、以下のような点が考えられます。

• 規格外の食品の有効活用:
  • 機能性表示食品の原料として、形状や大きさが規格外で、従来であれば廃棄されていた食品を活用することができます。
  • 例えば、野菜の皮や芯、果物の皮など、栄養価の高い部分も有効活用することで、食品ロスを減らすことができます。
• 賞味期限が近い食品の活用:
  • 賞味期限が近い食品を原料とすることで、食品廃棄を減らすことができます。
  • 機能性表示食品は、製造・販売の際に、科学的根拠に基づいた機能性を表示することが求められるため、消費者は賞味期限を気にせず、安心して製品を購入することができます。
• 新たな需要の創出:
  • 機能性表示食品は、健康意識の高い消費者から高い関心を集めています。
  • 新たな需要の創出により、食品の消費が促進され、結果的に食品ロス削減につながる可能性があります。

 

機能性表示食品がフードロス問題解決に貢献するためには、いくつかの課題も存在します。

• コスト:
  • 規格外の食品の加工や、機能性表示に必要な試験など、コストがかかることが課題です。
• 消費者への情報提供:
  • 機能性表示食品のメリットや、食品ロス問題との関連性について、消費者に十分な情報提供を行う必要があります。
• 規制:
  • 機能性表示食品に関する規制が複雑であり、中小企業にとっては参入障壁が高いという課題もあります。

 

今後の展望

機能性表示食品は、食品ロス問題解決の一つの手段として期待されていますが、その実現のためには、産官学の連携による取り組みが不可欠です。

• 研究開発:
  • 規格外の食品の有効活用に関する研究開発を推進し、新たな機能性表示食品の開発につなげることが重要です。
• 制度の整備:
  • 機能性表示食品に関する規制を簡素化し、中小企業の参入を促進する必要があります。
• 消費者への啓発:
  • 機能性表示食品のメリットや、食品ロス問題との関連性について、消費者への啓発活動を行う必要があります。