石川県旧中島町で採れる「中島菜」に血圧上昇抑制効果の期待

中島菜の血圧上昇抑制効果について

中島菜に含まれる「アンジオテンシン（ACE）」という酵素の働きを抑える成分が、血圧上昇を抑制する効果をもたらすとのこと。

これは、高血圧に悩んでいる人にとっては朗報と言えるでしょう。

 

中島菜の効果が期待できる理由として、以下の点が挙げられます。

• ACE阻害作用: 中島菜に含まれる成分が、血圧上昇を引き起こすACE酵素の働きを阻害することで、血圧を安定させる効果が期待できます。
• ビタミンCとカルシウムの豊富さ: これらの栄養素は血管を健康に保ち、降圧作用と相乗的に機能することで、血圧上昇を抑制する効果を高めます。

 

中島菜の他の特徴と魅力

• 独特のほろ苦さと辛み: 中島菜は、その独特の苦みと辛みが特徴です。この風味は、他の野菜にはない魅力であり、料理に深みを与えます。
• 生命力: 塩漬けにしても花を咲かせるほどの生命力を持っていると言われています。
• 伝統野菜: 中島町で古くから栽培されてきた伝統野菜であり、地域の人々に愛されています。

 

中島菜の食べ方

中島菜は、その独特の風味を生かして、様々な料理に活用できます。

• おひたし: シンプルに茹でて、醤油やごま油でいただくのがおすすめです。
• 漬物: 昔から親しまれている食べ方です。塩漬けや醤油漬けなど、様々な漬け方が楽しめます。
• 炒め物: 肉や魚と一緒に炒めると、風味豊かな一品になります。
• 佃煮: 甘辛く煮詰めて、ご飯のお供にぴったりです。

 

中島菜を食卓に取り入れてみましょう

中島菜は、健康に良いだけでなく、料理の幅を広げてくれる魅力的な野菜です。

スーパーマーケットで見かける機会は少ないかもしれませんが、通販や産地直売所などで手に入れることができます。

中島菜を食卓に取り入れることで、健康的な食事生活に貢献できるかもしれません。